{"id":4921,"date":"2011-07-04T16:54:07","date_gmt":"2011-07-04T14:54:07","guid":{"rendered":"\/7alire\/?p=4921"},"modified":"2011-07-28T17:06:05","modified_gmt":"2011-07-28T15:06:05","slug":"cuisine-de-croatie-eve-marinone-editions-edisud-2008","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/7-a-lire-actu\/cuisine-de-croatie-eve-marinone-editions-edisud-2008\/","title":{"rendered":"\u00ab\u00a0Cuisine de Croatie\u00a0\u00bb Eve Marinone. Editions Edisud 2008"},"content":{"rendered":"
\"Eve
Eve Marinone<\/figcaption><\/figure>\n

Le premier livre de cuisine croate en fran\u00e7ais<\/p>\n

Pour mieux comprendre les raisons de la diversit\u00e9 culinaire croate, il est important de savoir que diff\u00e9rents pays l’ont influenc\u00e9e : l’Autriche, l’Italie, la Hongrie et, historiquement, la Gr\u00e8ce et la Turquie.
\nAjoutez \u00e0 cela le go\u00fbt naturel des croates pour un certain art de vivre, la qualit\u00e9 de beaucoup de produits locaux encore cultiv\u00e9s ou \u00e9lev\u00e9s \u00ab \u00e0 l’ancienne \u00bb, les richesses de la mer Adriatique en poissons, crustac\u00e9s et coquillages, sans compter de nombreux vins plus go\u00fbteux les uns que les autres et vous serez oblig\u00e9s d’admettre que vous avez ici r\u00e9unis tous les \u00e9l\u00e9ments recherch\u00e9s par le gourmet.
\nLa Croatie centrale est riche en gibier et, par son climat plus froid, de plats roboratifs.
\nDans la r\u00e9gion de Samobor, par exemple, au sud-ouest de Zagreb, il ne faut pas manquer de d\u00e9guster la cuisine pr\u00e9par\u00e9e dans la kotlovina, sorte de grande chaudi\u00e8re qui peut pr\u00e9senter jusqu’\u00e0 2 m\u00e8tres de diam\u00e8tre.
\nElle est pos\u00e9e sur d\u2019\u00e9normes fourneaux qui cuisent \u00e0 petit feu des saucisses, des jambonneaux, des c\u00f4telettes de porc, du poulet, du veau, du b\u0153uf ou du gibier agr\u00e9ment\u00e9s de l\u00e9gumes de saison comme les tomates, poivrons, aubergines, pommes de terre ou haricots verts, des champignons sauvages peuvent compl\u00e9ter le tout.
\nPrenons par exemple l’Istrie. Elle propose une cuisine aux parfums typiquement m\u00e9diterran\u00e9ens\u2026 avec une touche d’Italie.
\nNous retrouvons ici la truffe blanche tuber magnatum pico qui voit sa pleine saison de d\u00e9cembre \u00e0 la fin janvier.
\nLa Dalmatie est riche de son littoral, de ses \u00eeles et de son arri\u00e8re-pays o\u00f9 l’on cultive depuis des si\u00e8cles l’olivier et la vigne.
\nPoissons, crustac\u00e9s et coquillages, s’ils ne se trouvent pas en grande abondance ont du moins l’avantage d’\u00eatre vari\u00e9s et d’une grande fra\u00eecheur.<\/em><\/span><\/p>\n

Broch\u00e9 – 175 p – 153 recettes – Editions \u00c9DISUD 2008 – 14 \u20ac TTC – ISBN 978-2744907517<\/em><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Le premier livre de cuisine croate en fran\u00e7ais Pour mieux comprendre les raisons de la diversit\u00e9 culinaire croate, il est important de savoir que diff\u00e9rents pays l’ont influenc\u00e9e : l’Autriche, l’Italie, la Hongrie et, historiquement, […]<\/a><\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[1051,3,4,68],"tags":[1041,3638,1030],"coauthors":[],"class_list":{"0":"post-4921","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category--marinone-eve","7":"category-7-a-lire-actu","8":"category-auteurs-contemporains","9":"category-cuisine","10":"tag-croatie","11":"tag-cuisine","12":"tag-eve-marinone"},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4921"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4921\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5004,"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4921\/revisions\/5004"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4921"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/7alire\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=4921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}