{"id":12946,"date":"2012-06-28T13:58:03","date_gmt":"2012-06-28T11:58:03","guid":{"rendered":"\/parlonsen\/?p=12946"},"modified":"2012-06-27T14:18:12","modified_gmt":"2012-06-27T12:18:12","slug":"%c2%ab-escapades-gourmandes-en-tarn-et-garonne-%c2%bb-l%e2%80%99aube-nouvelle-a-durfort-lacapelette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/parlonsen\/parlons-en\/commerce\/%c2%ab-escapades-gourmandes-en-tarn-et-garonne-%c2%bb-l%e2%80%99aube-nouvelle-a-durfort-lacapelette\/","title":{"rendered":"\u00ab Escapades gourmandes en Tarn-et-Garonne \u00bb L\u2019Aube Nouvelle … \u00e0 Durfort-Lacapelette"},"content":{"rendered":"

Nich\u00e9 au c\u0153ur d\u2019un luxuriant vallon bord\u00e9 de vergers, de vignes et de for\u00eats, l’h\u00f4tel restaurant L\u2019Aube Nouvelle permet de profiter du calme des coteaux du Quercy Blanc et constitue, gr\u00e2ce \u00e0 sa situation g\u00e9ographique, un point de d\u00e9part id\u00e9al pour partir \u00e0 la d\u00e9couverte de la r\u00e9gion. La tranquillit\u00e9 des lieux en fait \u00e9galement une halte reconnue et appr\u00e9ci\u00e9e sur le chemin (GR65) de Saint-Jacques de Compostelle.
\n\u00c9tabli ici depuis plus de 60 ans, la famille de Smet a un sens inn\u00e9 de l\u2019accueil qui r\u00e9jouit chaque convive franchissant la porte de cette ancienne demeure. D\u00e9sormais c\u2019est le fils, Geert, qui officie en cuisine accompagn\u00e9e par Claudine, sa maman, tandis que Marcela, son \u00e9pouse et Marc, son p\u00e8re, assure le service, tout sourire, dans la salle \u00e0 manger ou sur la terrasse ombrag\u00e9e et fleurie.<\/p>\n

\"aubenouvelle_ploquinpeuriot\"<\/a><\/p>\n

La r\u00e8gle d\u2019or du chef, est le strict respect des plats cuisin\u00e9s \u00e0 l\u2019aide des meilleurs produits du terroir issus des exploitations environnantes. Toute l\u2019ann\u00e9e, ce sont ainsi les plus succulents produits de saison qui entrent dans la composition des plats cr\u00e9\u00e9s par Geert de Smet, comme :
\n– Le hamburger de foie gras au chutney de fruits ou un r\u00f4ti de b\u0153uf en brioche par\u00e9 de l\u00e9gumes printaniers ;<\/p>\n

\"Aube<\/a><\/p>\n

– le filet de b\u0153uf Aubrac \u00e0 la tome du Ramier sur un lit de lingots cuits au romarin ou une \u00e9paule d\u2019agneau d\u00e9soss\u00e9e au thym et romarin accompagn\u00e9e d\u2019une pur\u00e9e au curcuma sur fond d\u2019artichaut et d\u2019un gratin de pommes de terre et patate douce ;<\/p>\n

\"Aube<\/a><\/p>\n

– Pour les douceurs, la cr\u00e8me de cerise en mille-feuille de chocolat, son sorbet et coulis aux cerises ou le g\u00e2teau de fromage frais aux cerises, dress\u00e9 sur un m\u00e9lange de sp\u00e9culos et biscuit au beurre.<\/p>\n

\"Aube<\/a><\/p>\n

\u00c0 l\u2019Aube Nouvelle, la cuisine de Geert de Smet est toujours un savant m\u00e9lange d\u2019art et de passion, d\u2019exigence et d\u2019humilit\u00e9, du profond respect des produits anoblis par un chef perp\u00e9tuellement cr\u00e9atif dont l\u2019ultime ambition est de toujours mieux servir et surprendre agr\u00e9ablement sa fid\u00e8le client\u00e8le.
\nL\u2019Aube Nouvelle est bien plus qu\u2019une adresse \u00e0 retenir, c\u2019est l\u2019une des incontournable bonne table du Tarn-et-Garonne !!!<\/p>\n

En savoir + sur …<\/strong>
\nH\u00f4tel restaurant \u00ab Aube Nouvelle \u00bb Famille De Smet
\n82390 Durfort-Lacapelette
\nT\u00e9l.\u00a0 : 05 63 04 50 33<\/p>\n

\n

Participer\u00a0 \u00e0 la d\u00e9couverte du Tarn-et-Garonne en nous faisant conna\u00eetre\u2026VOS adresses coups de c\u0153ur !<\/a>
\nEt toujours plus d\u2019infos et d\u2019images sur : www.tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com<\/a><\/p><\/blockquote>\n

Communiqu\u00e9 et photos : Philippe Ploquin et Fran\u00e7oise Peuriot<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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