{"id":13302,"date":"2012-07-26T14:27:49","date_gmt":"2012-07-26T12:27:49","guid":{"rendered":"\/parlonsen\/?p=13302"},"modified":"2012-07-25T15:43:40","modified_gmt":"2012-07-25T13:43:40","slug":"%c2%ab-escapades-gourmandes-en-tarn-et-garonne-%c2%bb-les-talents-des-freres-simon-a-l%e2%80%99auberge-de-bardigues","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/parlonsen\/parlons-en\/commerce\/%c2%ab-escapades-gourmandes-en-tarn-et-garonne-%c2%bb-les-talents-des-freres-simon-a-l%e2%80%99auberge-de-bardigues\/","title":{"rendered":"\u00ab Escapades gourmandes en Tarn-et-Garonne \u00bb Les talents des Fr\u00e8res Simon \u00e0 l\u2019Auberge de Bardigues"},"content":{"rendered":"

Sans oublier les Fr\u00e8res Lumi\u00e8re, les Fr\u00e8res Grimm et les Fr\u00e8res Dalton, il est n\u00e9cessaire de compter d\u00e9sormais avec les Fr\u00e8res Simon pour d\u00e9couvrir de nouveaux horizons et c\u2019est de gastronomie dont il est question dans le cadre raffin\u00e9 et champ\u00eatre de leur accueillante auberge blottie au c\u0153ur d\u2019un village pr\u00e9serv\u00e9 au carrefour du Gers, du Lot-et-Garonne et du Tarn-et-Garonne. Dans un d\u00e9cor calme et reposant, propice \u00e0 d\u2019excellentes agapes, la situation sur\u00e9lev\u00e9e de la salle et de la terrasse offre une vue panoramique sur l\u2019\u00e9glise du XIIIe si\u00e8cle, les vallons de Lomagne et la campagne Gascogne environnante. \"L'Auberge<\/a><\/p>\n

Pour les Fr\u00e8res Simon, chaque service se doit d\u2019\u00eatre parfaitement orchestr\u00e9, chef Cyril est au piano accompagn\u00e9 par sa fid\u00e8le brigade et Fabien est sur sc\u00e8ne, escort\u00e9 par une troupe aguerrie, pour accueillir les convives et leur relater avec brio la carte concocter par son alter ego. \u00c0 l\u2019auberge de Bardigues, les ma\u00eetres mots sont extr\u00eame qualit\u00e9 et produits des terroirs de saison. Dans ce domaine \u00e9galement chacun tient sa place, les mets pour chef Cyril, les vins pour Fabien, ainsi, toute l\u2019ann\u00e9e, ces duettistes disciples d\u2019\u00c9picure proposent les meilleurs harmonies entre l\u2019assiette et le verre avec de d\u00e9licieux menus aux saveurs d\u2019ici et d\u2019ailleurs judicieusement accompagn\u00e9s gr\u00e2ce \u00e0 une \u00e9tonnante carte des vins comptant plus de 120 r\u00e9f\u00e9rences.
\nMa\u00eetre d\u2019h\u00f4tel et caviste passionn\u00e9, Fabien conna\u00eet remarquablement le contenu de son cellier et ses conseils sont toujours avis\u00e9s pour le choix du vin qui s\u2019accordera au mieux \u00e0 chaque plat cr\u00e9\u00e9 par Maestro Cyril, comme ses nouvelles et succulentes recettes :<\/p>\n

\u2022 Tableau de tomates multicolores<\/strong> (vari\u00e9t\u00e9s : Ananas, Green Zebra, Russe, Noire de Crim\u00e9e) aux escargots du Gers, dentelle de Parmesan et \u00e9cume de Parmesan.
\nVin conseill\u00e9 : Prestige Blanc sec (Sauvignon) du Domaine de Montels (Albias);<\/em>
\n\u2022 Pan-Bagnat \u00e0 notre fa\u00e7on<\/strong> (thon frais, gazpacho et salade ni\u00e7oise).
\nVins conseill\u00e9s : Ros\u00e9 Naudin de la cave des Vignerons de Saint-Sardos ou un Causse Marine de Gaillac (Les Greilles de Gaillac) <\/em>;<\/p>\n

\"Auberge<\/a><\/p>\n

\u2022 Magret de canard aux pruneaux et abricots moelleux <\/strong>avec une sauce au miel et vin du Domaine de Thermes.
\nVin conseill\u00e9 : Chemin de Pierre du Domaine de Thermes (AOP Brulhois)<\/em>;
\n\u2022 Presa de porc ib\u00e9rique<\/strong>, riz croustillant, salade corne de cerf, jus infus\u00e9 au gingembre.
\nVins conseill\u00e9s : El Ni\u00f1o Loco (vin de pays de M\u00e9diterran\u00e9e \u2013 grenache et syrah) ou Domaine du Grand Cr\u00e8s (Appellation Languedoc Contr\u00f4l\u00e9e) 2008;<\/em><\/p>\n


\n<\/em><\/p>\n

\u2022 Cr\u00e9meux chocolat<\/strong>, abricots du pays caram\u00e9lis\u00e9s, noix de Macadamia et coulis d\u2019abricot.
\n\u2022 Blanc-manger vanille Bourbon<\/strong>, p\u00eaches poch\u00e9es et coulis de p\u00eaches (d\u2019un producteur local : Yan Clara), sorbet framboise et dentelle pistache.
\nVin conseill\u00e9 avec les desserts : Douceur de Peyret (c\u00e9page Muscat) du Domaine de Coujetou (Donzac).<\/em><\/p>\n

C\u2019est toute la qualit\u00e9 du site, de l\u2019accueil, des mets et des vins qui fait aujourd\u2019hui le succ\u00e8s de cette Auberge justement r\u00e9put\u00e9e o\u00f9 il est prudent de r\u00e9server son couvert pour une prochaine d\u00e9couverte gastronomique !<\/p>\n

L\u2019Auberge de Bardigues<\/strong>
\nCyril et Fabien Simon
\n82340 BARDIGUES<\/a><\/p>\n

T\u00e9l. : 05 63 39 05 58<\/p>\n

\nPS : le vin doit toujours \u00eatre consomm\u00e9 avec mod\u00e9ration.<\/p>\n

\n

Vous pouvez relayer cette information et participer aussi \u00e0 la d\u00e9couverte du Tarn-et-Garonne en nous faisant conna\u00eetre\u2026VOS adresses coups de c\u0153ur !<\/a>
\nEt toujours plus d\u2019infos et d\u2019images sur : www.tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com<\/a><\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a>Contact : <\/strong><\/span>Philippe Ploquin et Fran\u00e7oise Peuriot
\n305 Chemin de Sarret
\n82800 NEGREPELISSE<\/p>\n

T\u00e9l. Fixe : 05 63 30 83 87
\nT\u00e9l. Port. : 06 07 19 88 11<\/p>\n

Courriel : <\/span> editionced@tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com<\/a><\/p>\n

Site : http:\/\/www.tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com<\/a><\/p>\n

Communiqu\u00e9 et Photos : Philippe Ploquin et Fran\u00e7oise Peuriot<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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