![\"La](\"https:\/\/i0.wp.com\/www.o-p-i.fr\/parlonsen\/wp-content\/uploads\/tableducardinal-ploquinpeuriot.jpg?ssl=1\" "\\"La")
<\/a><\/p>\nLa cuisine de ce ma\u00eetre queux, d\u2019origine sicilienne, m\u00eale avec talent les go\u00fbts de la Sicile, la Bretagne et la Provence avec des produits du Quercy de parfaite qualit\u00e9, sans oublier les poissons frais, les crustac\u00e9s, le porcelet entier r\u00f4ti \u00e0 la broche (sur commande), etc. Sa carrure de rugbyman cache un surprenant chef d\u2019orchestre devant ses fourneaux, il dirige sa brigade avec calme, coup de feu mais pas coup de gueule, l\u2019homme est pos\u00e9, agr\u00e9able, curieux de tout et s\u2019il recherche l\u2019excellence c\u2019est sans en faire \u00e9clat. En salle, sa gracieuse \u00e9pouse Catherine accueille avec sourire et l\u2019ambiance chaleureuse des lieux met aussit\u00f4t les convives au tempo de la maison, les festivit\u00e9s peuvent donc commencer sous les meilleurs auspices, avec par exemple : L\u2019une des tr\u00e8s copieuses assiettes maison, un menu \u00e0 elle toute seule : l\u2019Assiette nordique (rillettes de poissons, saumon fum\u00e9, crevettes, tartare de saumon \u00e0 la chair de crabe, tartare de tomates de diverses vari\u00e9t\u00e9s, pamplemousse rose) ou l\u2019une des s\u00e9duisantes entr\u00e9es : l\u2019Assiette terre et mer (escalopes de foie gras po\u00eal\u00e9es et Saint-Jacques po\u00eal\u00e9es au beurre demi-sel breton, au poivre de sechuan et pavot bleu, sauce vanille champagne en r\u00e9duction).<\/p>\n
Les petits farcis quercynois : courgette ronde, poivron, tomate rouge, tomate jaune et oignon jaune, (farce sicilienne \u00e0 la menthe compos\u00e9e de viande bovine, chair \u00e0 saucisse, oignon rouge, ail, parmesan, pain quercynois tremp\u00e9 dans du lait et des \u0153ufs). Le mille-feuille de l\u00e9gumes grill\u00e9s (courgettes jaunes, tomates rouges et jaunes, aubergines roses). Le gaspacho de melon du Quercy (avec oignon rouge, huile d\u2019olive extra vierge, fleur de sel et porto blanc) au pavot bleu, servi avec une chiffonnade de jambon cru.<\/p>\n Puis arrivent des viandes tendres et succulentes : Le magret de canard avec une sauce aux deux pommes (au cidre et vinaigre de cidre), pommes caram\u00e9lis\u00e9es au beurre sal\u00e9. L\u2019agneau du Quercy grill\u00e9 \u00e0 l\u2019ail violet et au romarin accompagn\u00e9 de pommes \u00ab Cardinales \u00bb (pommes de terre grenailles saut\u00e9es avec une r\u00e9duction d\u2019oignon rouge et de tomates confites dans du vin rouge du Quercy) et de courgettes vertes et jaunes et d\u2019aubergines roses.<\/p>\n Et enfin des desserts, tels des caresses qui ravissent le palais : Une tarte tatin \u00e0 l\u2019abricot au caramel de beurre sal\u00e9 et \u00e9clats de pistache, macarons et glace pistache. La farandole de macarons faits maison (pomme cannelle, menthe chocolat, rose, cerise amarena, fleur d\u2019oranger) et sorbet passion ananas.<\/p>\n D\u2019autre part, pour satisfaire au mieux sa client\u00e8le, \u00ab La Table du Cardinal \u00bb pr\u00e9sente une carte de vins fort bien s\u00e9lectionn\u00e9s qu\u2019elle propose \u00e0 des prix particuli\u00e8rement raisonnables ce qui m\u00e9rite d\u2019\u00eatre soulign\u00e9. La Table du Cardinal<\/strong> T\u00e9l. 05 63 67 58 79<\/p>\n Vous pouvez relayer cette information et participer aussi \u00e0 la d\u00e9couverte du Tarn-et-Garonne en nous faisant conna\u00eetre\u2026VOS adresses coups de c\u0153ur !<\/a> T\u00e9l. Fixe : 05 63 30 83 87 Courriel : <\/span> editionced@tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com<\/a><\/p>\n Site : http:\/\/www.tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com<\/a><\/p>\n Communiqu\u00e9 et Photos : Philippe Ploquin et Fran\u00e7oise Peuriot<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n
\nChaque plat de Vito Alessi est emprunt d\u2019\u00e9l\u00e9gance, de saveurs d\u00e9licates et promet de subtiles et agr\u00e9ables r\u00e9v\u00e9lations en bouche, voici donc, pour les gastronomes en qu\u00eate d\u2019\u00e9vasion culinaire, une d\u00e9licieuse adresse \u00e0 d\u00e9couvrir prochainement.<\/p>\n
\nVito et Catherine Alessi –
\nRue de la R\u00e9publique
\n82270 \u00a0 MONTPEZAT\u00a0 de\u00a0 QUERCY<\/p>\n\n
\nEt toujours plus d\u2019infos et d\u2019images sur : www.tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com<\/a><\/p><\/blockquote>\n<\/a>Contact : <\/strong><\/span>Philippe Ploquin et Fran\u00e7oise Peuriot
\n305 Chemin de Sarret
\n82800 NEGREPELISSE<\/p>\n
\nT\u00e9l. Port. : 06 07 19 88 11<\/p>\n