{"id":17095,"date":"2013-05-09T16:06:44","date_gmt":"2013-05-09T14:06:44","guid":{"rendered":"\/parlonsen\/?p=17095"},"modified":"2013-05-08T09:57:19","modified_gmt":"2013-05-08T07:57:19","slug":"coup-de-coeur-pour-truffes-d%e2%80%99ete-precoces","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/parlonsen\/parlons-en\/commerce\/coup-de-coeur-pour-truffes-d%e2%80%99ete-precoces\/","title":{"rendered":"Coup de c\u0153ur pour truffes d\u2019\u00e9t\u00e9 pr\u00e9coces !"},"content":{"rendered":"

Noy\u00e9 dans la verdure face \u00e0 Lauzerte, \u00ab Le Belv\u00e9d\u00e8re de l\u2019Oustal \u00bb rec\u00e8le dans sa campagne environnante, ces diamants de la terre qui ravissent, d\u00e8s le printemps, cuisiniers et gastronomes. <\/p>\n

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\"Philippe<\/a>
Philippe Ploquin & Fran\u00e7oise Peuriot<\/figcaption><\/figure>\n

C\u2019est au c\u0153ur de ce Quercy g\u00e9n\u00e9reux que Marc Bozzato exerce ses talents de jeune chef passionn\u00e9 par les produits frais de sa r\u00e9gion qu\u2019il magnifie pour obtenir une cuisine d\u00e9licate dans laquelle les go\u00fbts et les textures s\u2019accordent avec perfection. Au gr\u00e9 de ses vagabondages sensoriels, ce chef voyageur, originaire de la V\u00e9n\u00e9tie (au nord-est de l\u2019Italie), r\u00e9invente toujours sa propre cuisine en fonction de ses d\u00e9couvertes, parfois les plus inattendues, comme la truffe d\u2019\u00e9t\u00e9 (Tuber aestivum), dite aussi \u00ab Truffe de la Saint-Jean \u00bb, qui se caract\u00e9rise par une enveloppe ext\u00e9rieure noire \u00e0 \u00e9cailles pro\u00e9minentes et un int\u00e9rieur de couleur beige \u00e0 marron clair parcourue de veines blanch\u00e2tres. Dans le cadre de leur nouvelle \u00e9dition consacr\u00e9e \u00e0 la gastronomie du Tarn-et-Garonne, Philippe Ploquin et Fran\u00e7oise Peuriot vous proposent de d\u00e9guster, avec les yeux et en avant premi\u00e8re, des mets s\u00e9lectionn\u00e9s pour leur prochain livre de recettes d\u2019art culinaire intitul\u00e9 : \u00ab Tr\u00e9sors gourmands, Recettes choisies du Tarn-et-Garonne<\/a> \u00bb.<\/p>\n

Aujourd\u2019hui, voici cet inoubliable r\u00e9gal alliant mille saveurs subtiles, \u00e0 savourer quasiment les yeux ferm\u00e9s pour en appr\u00e9cier pleinement chaque fragrance : un \u00ab \u0152uf poch\u00e9 sur un mijot\u00e9 de lentilles vertes, truffes blanches de Lauzerte, chips de jambon de porc noir Gascon et p\u00e9pites de foie gras po\u00eal\u00e9es<\/em> \u00bb.<\/p>\n

\n

\"Philippe<\/a>
Philippe Ploquin & Fran\u00e7oise Peuriot<\/figcaption><\/figure>\n

Cette d\u00e9gustation prometteuse et particuli\u00e8rement r\u00e9ussie, \u00e9tait accompagn\u00e9e d\u2019un d\u00e9licieux vin blanc du Lot, la cuv\u00e9e Dolmen 2011 produite par le Domaine Belmont, un lieux charg\u00e9 d\u2019histoire o\u00f9, notamment au XVIe si\u00e8cle, le Cur\u00e9 de Goujounac, petit-neveu de Montaigne, venait cueillir les raisins du domaine pour son vin de messe.<\/p>\n

\nLe Belv\u00e9d\u00e8re<\/strong>
\nMarc Bozzato
\nT\u00e9l. : 05 63 95 51 10<\/p>\n

Le livre \u00e0 feuilleter, les \u00ab Toiles gourmandes \u00bb, Les ouvrages de bibliophilie sont \u00e0 d\u00e9couvrir sur : www.tresors-gourmands.com<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a>Contact : <\/strong><\/span>Philippe Ploquin et Fran\u00e7oise Peuriot
\n305 Chemin de Sarret
\n82800 NEGREPELISSE<\/p>\n

T\u00e9l. Fixe : 05 63 30 83 87
\nT\u00e9l. Port. : 06 07 19 88 11<\/p>\n

Courriel : <\/span> editionced@tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com<\/a><\/p>\n

Site : http:\/\/www.tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com<\/a><\/p>\n

Communiqu\u00e9 et Photos : Philippe Ploquin et Fran\u00e7oise Peuriot<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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