{"id":24689,"date":"2015-01-20T21:38:44","date_gmt":"2015-01-20T19:38:44","guid":{"rendered":"\/parlonsen\/?p=24689"},"modified":"2015-01-20T22:43:44","modified_gmt":"2015-01-20T20:43:44","slug":"atelier-public-de-distillerie-d%e2%80%99andre-rouere-%e2%80%a6-saint-etienne-de-tulmont-82","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/parlonsen\/parlons-en\/culture\/atelier-public-de-distillerie-d%e2%80%99andre-rouere-%e2%80%a6-saint-etienne-de-tulmont-82\/","title":{"rendered":"Atelier public de distillerie d\u2019Andr\u00e9 Rou\u00e8re \u2026 \u00e0 Saint Etienne de Tulmont (82)"},"content":{"rendered":"

Nous avons la chance d\u2019avoir un atelier public de distillerie \u00e0 2km du village. La l\u00e9gislation sur la distillation est assez mal connue et souffre de nombreux pr\u00e9jug\u00e9s et confusion.<\/p>\n

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\"Andr\u00e9<\/a><\/dt>\n
Andr\u00e9 Rou\u00e8re surveille le bon d\u00e9roulement de la distillation.<\/dd>\n<\/dl>\n<\/div>\n

Le bouilleur ambulant poss\u00e8de un alambic avec un num\u00e9ro incrust\u00e9 dans le cuivre qui est enregistr\u00e9 sur les Documents des Douanes. Il distille les fruits que les gens lui portent ( ce sont les bouilleurs de cru) Les bouilleurs de cru ayant cotis\u00e9 aux assurances sociales agricoles ont le privil\u00e8ge \u00e0 vie, c\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019ils ont la gratuit\u00e9 de 10 litres d\u2019alcool pur par an.<\/p>\n

Tous les r\u00e9coltants producteurs de fruits ont la possibilit\u00e9 de faire distiller les produits de leurs r\u00e9coltes.<\/p>\n

Il faut d\u00e9clarer la vari\u00e9t\u00e9 des fruits, la quantit\u00e9\u2026 Tous les fruits que l\u2019on r\u00e9colte sur ses terres et dans son jardin. Le jour de la distillation, les Douanes v\u00e9rifient la quantit\u00e9 et la nature des fruits, la bonne tenue des feuilles de d\u00e9claration (heure de remplissage de l\u2019alambic, fin de distillation, l\u2019eau de vie produite et la quantit\u00e9).<\/p>\n

Rappelons que la consommation d\u2019alcool doit se faire avec mod\u00e9ration.<\/p>\n

M. Andr\u00e9 Rou\u00e8re a d\u00e9j\u00e0 distill\u00e9 de la prune, de la poire, de la p\u00eache, de l\u2019abricot, de la cerise, des brugnons, des pommes, du kiwi, de la fraise, du melon !<\/p>\n

Le prix de revient d\u2019un litre d\u2019eau de vie \u00e0 50\u20ac est de 3,50\u20ac pour le bouilleur ambulant et de 4,30\u20ac pour les taxes d\u2019\u00e9tat.<\/p>\n

La distillation permet indirectement de conserver des vari\u00e9t\u00e9s anciennes.<\/p>\n

Il faut aussi pr\u00e9server le savoir-faire dans la pr\u00e9paration des fruits et la conduite de la distillation.<\/p>\n

Communiqu\u00e9 et photo : Robert Linas<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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