{"id":8953,"date":"2011-08-08T18:43:42","date_gmt":"2011-08-08T16:43:42","guid":{"rendered":"\/parlonsen\/?p=8953"},"modified":"2011-08-08T18:57:57","modified_gmt":"2011-08-08T16:57:57","slug":"un-nouveau-cardinal-a-montpezat-de-quercy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.o-p-i.fr\/parlonsen\/parlons-en\/commerce\/un-nouveau-cardinal-a-montpezat-de-quercy\/","title":{"rendered":"Un nouveau Cardinal \u00e0 Montpezat-de-Quercy"},"content":{"rendered":"

Install\u00e9 dans une demeure du XVIIe si\u00e8cle, c\u2019est un pr\u00e9lat de la gastronomie qui officie \u00e0 \u00ab La Table du Cardinal \u00bb, size au c\u0153ur de la magnifique bastide de Montpezat-de-Quercy o\u00f9 naquit vers 1280 Pierre des Pr\u00e9s qui sera fait cardinal par le souverain pontife en 1321. C\u2019est d\u00e9sormais de nourritures terrestres dont il est question en ces lieux, depuis que Jean-Lo\u00efc Desiriex ravit chaque jour, depuis le 19 juillet dernier, les papilles de gastronomes \u00e0 la recherche d\u2019\u00e9vasion culinaire. Pour le chef Desiriex, l\u2019\u00e9quation est simple et ses vertus cardinales : tous ses produits r\u00e9gionaux sont frais, de la plus extr\u00eame qualit\u00e9 et exclusivement travaill\u00e9s au moment du service. Le r\u00e9sultat : des plats qui allient \u00e9l\u00e9gance et raffinement, saveurs subtiles, fumets d\u00e9licats et sublimes r\u00e9v\u00e9lations en bouche. Voici donc une nouvelle adresse \u00e0 programmer (apr\u00e8s r\u00e9servation) pour un prochain p\u00e8lerinage en terre \u00e9picurienne o\u00f9 l\u2019on peut, en toute b\u00e9atitude, d\u00e9guster par exemple : cette tomate jaune (Leg Africaine) surmont\u00e9e de fines tranches de coppa grill\u00e9e et son sorbet tomate et basilic,<\/p>\n

\"tomate\"<\/p>\n

ou encore ce savoureux poulet r\u00f4ti accompagn\u00e9 de c\u00e8pes, girolles, pommes de terre rattes et servi avec cinq huiles (olive extra vierge) aromatis\u00e9es : citron vert, ail confit, thym citronn\u00e9, basilic ou pieds de c\u00e8pes.<\/p>\n

\"poulet\"<\/p>\n

Le chef est \u00e9galement cr\u00e9ateur de succulents d\u00e9serts, comme ces p\u00e8ches : plates poch\u00e9es au sirop, jaune poch\u00e9e au vin qui vous transporteront sans nul doute\u2026 au septi\u00e8me ciel !!!<\/p>\n

\"dessert\"<\/p>\n

Particuli\u00e8rement important et suffisamment rare pour le pr\u00e9ciser, ici le client est roi et le ma\u00eetre de cuisine laisse g\u00e9n\u00e9reusement le temps n\u00e9cessaire \u00e0 toute bonne d\u00e9gustation.<\/p>\n

Enfin, et pour satisfaire au mieux les gourmets, \u00ab La Table du Cardinal \u00bb propose une carte des vins dans laquelle une s\u00e9lection est conseill\u00e9e pour chaque plat, ainsi qu\u2019un choix de 33 moutardes diff\u00e9rentes et une exceptionnelle collection d\u2019eaux du monde provenant du Danemark, Japon, Pays de Galles, Norv\u00e8ge, \u00c9cosse…<\/p>\n

Vous pouvez feuilleter une soixantaine des 302 pages de ce nouveau livre sur : www.tarn-et-garonne-tresors-des-terroirs.com<\/a>. Cet ouvrage contiendra plus de 800 photographies<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Communiqu\u00e9 et Photos : Philippe Ploquin et Fran\u00e7oise Peuriot<\/em><\/p>\n

Contact : <\/strong><\/span>La Table du Cardinal
\nRue de la R\u00e9publique
\n82 270 Montpezat de Quercy<\/p>\n

T\u00e9l. : 05 63 675 879
\nCourriel : restaurant@tableducardinal.com<\/a><\/p>\n

Site : http:\/\/www.latableducardinal.com\/<\/a><\/p>\n

Ouvert du mardi matin au dimanche midi de 12H00 \u00e0 14H30 et de 19H00 \u00e0 22H30<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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